Під час смаження піниться олія — що це означає та як уникнути
Поділитися
Обсмажування — це процес, який кожна господиня виконує під час майже кожного приготування їжі, адже багато страв вимагають термообробки інгредієнтів. Зазвичай проблем з виконанням цієї не найскладнішої кулінарної дії немає, втім, інколи на пательні виникає піна, джерелом якої стала рослинна олія. Окрім того, що це незручно, це також може викликати появу у страві гіркого присмаку.
Досвічені кулінари знають причини виникнення такого явища та як запобігти утворенню піни.
Чому піниться олія
Як пише ТСН, якщо під час смаження рафінована олія почала пінитися, це може означати, що ви придбали неякісний або протермінований продукт. Або в олію потрапила вода. Тому під час придбання олії в магазині завжди уважно дивіться на дату виготовлення та виробника.
Пінитися може й нерафінована олія, в якої є така особливість — утворювати піну, навіть якщо продукт якісний і непротермінований. Таку олію краще використовувати не для смаження, а як заправку для салатів чи вже готових страв.
Як запобігти утворенню піни на олії
Якщо ви впевнені в якості олії та у виробнику, але піна все одно утворюється, можна спробувати посмажити на сухій пательні сіль, потім висипати її та налити олію.
Секрет лайфхаку в тому, що сіль прибирає зайву вологу з поверхні й піна не утворюватиметься, тож приготування їжі пройде без розбризкування олії.
Нагадаємо, існує лайфхак для тих, хто хоче збільшити врожай цибулі. Як добриво садівники радять використати чай.
Раніше Новини.LIVE писали, чому коти лягають на хворе місце. З давніх часів люди вірили, що коти інстинктивно знаходять проблему в організмі власника та лягають на це місце.
Читайте Новини.LIVE!
