Разница между черным и зеленым чаем — какой лучше

Кто-то обожает пить утром кофе, а кто-то имеет привычку начинать день с чая. Однако выбрать лучший для себя сорт среди десятков вариантов не так уж и легко. Самыми популярными являются черный или зеленый чай. Дискуссии о том, какой из них лучший ведутся постоянно. Каждый имеет свои преимущества, полезные свойства и особый вкус. Даже технология изготовления черного и зеленого чая совершенно разная.

Новини.LIVE рассказывают об этом подробнее.

Разница между черным и зеленым чаем

Зеленый чай чаще изготавливают в Китае и Японии, а вот черный — в Индии, Индонезии и Шри-Ланке. Главное отличие между этими сортами заключается в тонкостях обработки сырья. В частности, у черного чая сильная ферментация, а листья окисляются на 70-85%. Именно поэтому он имеет насыщенный янтарно-красный оттенок. А вот зеленый чай ферментируется очень слабо, иногда только на 2-3%.

В китайских сортах терпкость выражена слабо, а в индийских — сильнее. Зеленый чай обладает мощными антиоксидантными свойствами. Он способен замедлять процессы старения и оздоравливать организм. Кроме того, такой напиток хорошо успокаивает. Черный чай наделен антибактериальными свойствами. Он улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.

Способ приготовления черного и зеленого чая также отличается. Обе разновидности можно настаивать или готовить короткими проливами. Однако китайские сорта не стоит заливать водой, температура которой выше 80-85°, ведь кипяток разрушит активные вещества. Черный чай можно заливать более горячей водой — 98°.

Различается и способ хранения этих двух сортов чая. Зеленый стоит выпить через 3-6 месяцев после покупки. Он полезнее тогда, когда еще свежий. Черный чай можно хранить до года. Оба сорта нужно держать в герметично закрытой упаковке, чтобы чай не окислялся.

Черный чай отличается от зеленого не только внешне. Они имеют совершенно разные свойства и вкус. Именно от преимуществ каждого стоит отталкиваться, чтобы выбрать лучший вариант для себя.

Напомним, ранее мы писали о том, какие сорта чая лучшие. Каждый из них имеет свои преимущества.

Также мы рассказывали о том, что ест на завтрак Кейт Миддлтон. Она годами не изменяет одному и тому же.