Все бросали в один котел: что ели бедные англичане 500 лет назад

Сегодня в супермаркете можно купить практически любой продукт по своему вкусу. Мы можем выбирать, из какого мяса или овоща хотим приготовить блюдо. А вот бедные люди в Англии 500 лет назад ели то, что удавалось вырастить на огороде или приобрести за небольшие деньги. Еду готовили на открытом огне, а все ингредиенты просто бросали в один котел.

Как же питались простые англичане в XVI веке, рассказала историк Эми Лайсенс, пишет издание Smithsonian Magazine.

Что ели бедные англичане 500 лет назад

Во времена Тюдоров основным блюдом малоимущих семей был потаж (pottage). Оно представляло собой нечто среднее между густым супом, кашей и овощным рагу.

Рецепт приготовления был прост. Над огнем подвешивали большой котел с водой, а затем бросали в него: капусту, лук-порей, горох, фасоль и другие доступные овощи. А чтобы блюдо было сытнее, использовали овес или ячмень. Все вместе медленно варилось, пока овощи не становились мягкими, а жидкость не загустевала.

Если дома находился кусочек мяса, его тоже могли добавить в юшку. Однако для самых бедных семей это не было повседневной роскошью.

Почему все бросали в один котел? Этот способ приготовления не требовал много кухонной утвари, позволял экономить топливо и накормить всю семью из небольшого количества продуктов.

Впрочем, даже приготовить горячий обед дома могли не все. В тесных жилищах бедных жителей Лондона нередко не хватало места для кухни. Поэтому они покупали готовую еду в городских столовых. Еще одна интересная особенность касалась кухонной утвари. Вместо современных вилок люди обычно пользовались ножами и ложками, а часть еды брали руками.

Помимо густого супа, важное место в рационе занимал хлеб. Неимущие англичане ели преимущественно простые, в частности темные, сорта. Его подавали к основному блюду или брали с собой на работу. Когда зерна не хватало для выпечки хлеба, самые бедные люди были вынуждены использовать размолотые желуди.

Также питались сезонными овощами, бобовыми и зеленью. В садах выращивали яблоки, груши, сливы, а летом могли собирать ягоды. Если семья держала домашних животных, в рацион добавлялись молоко, творог или яйца.

Что пили бедные англичане 500 лет назад

К качеству питьевой воды тогда относились с осторожностью. Поэтому одним из самых распространенных напитков был эль, который изготавливали из зернового солода. Его пили не только взрослые, но и дети, хотя крепость напитка могла различаться.

Делимся другими интересными фактами

Какое было любимое блюдо королевы Франции Марии-Антуанетты.

Что ели состоятельные украинцы сто лет назад и почему эти блюда были забыты во времена СССР.

Какие особые блюда подавали в самолетах 100 лет назад.